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龍前 信司

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社団法人日本ネットショップ協会会員

私も毎日愛用しています♪低速圧縮搾りジューサーで新鮮な野菜や果物をたくさんとりましょう!



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低速ジューサーで使われる野菜や果物の豆知識をご紹介します。

その15「セロリ」

セロリ セロリはセリ科の一年草又は越年草でヨーロッパ、中近東の広い地域にわたる冷涼な高地の湿原が原産といわれています。古代ローマ。ギリシャでは食用でなく整腸剤、強壮剤、香料として利用されていました。

日本へは加藤清正が文禄。慶長の役(1592年〜1598年)の際日本に持ち帰ったという説があり、清正人参とも言われています。その後、1800年頃にオランダ船により運ばれてきましたが、その独特の強い香りのため、普及しませんでした。盛んに栽培されるようになったのは第2次世界大戦後のことで、日本人の食生活が洋風化してからのことだそうです。

現在日本で生産されているのは、ほとんどアメリカで作られた品種を元にしています。主な産地は静岡県、愛知県、北海道、長野県などです。またアメリカや中国からも輸入されています。輸入品の場合、検疫の関係で、葉より上の部分は全て切り落とされ、茎より下の部分のみであるため、国産品と輸入品の見分けがつきやすくなっております。アメリカではその強い香りが大変好まれていて、世界で一番セロリの消費が多い国となっています。

[栄養成分]
カリウム、リン、カルシウム、ナトリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、マンガン、ビタミンB1.B2.B6.C.E.K、パントテン酸、カロテン、葉酸、食物繊維など。

セロリは薬用植物として栽培されていたほど薬効があり、抗酸化力を発揮するといわれています。香り成分はイライラを鎮めてくれる効果が期待できます。フラボノイドが多いのも特長です。またセロリの葉にはカロテンが多く、ビタミンAとEの相乗効果で新陳代謝を促し、血圧をさげる作用や利尿、浄血作用があるといわれています。

<不眠にセロリ酒>
眠れない時にはセロリ酒がいいというのをご存知でしょうか?セロリには不眠を防ぐ働きもありますので効果があるといわれています。
セロリ300g、はちみつ200gをホワイトリカー1.8リットルに漬け、半月〜1カ月ぐらいしたらセロリを取り出し、そのまま2〜3ヶ月保存します。これで出来上がり。眠る前に少し飲むと安眠できるといいます。不眠症の方は試してみるといいかもしれません。

低速ジューサーでジュースを作る時は茎だけ、葉だけ、茎と葉の両方のトッピングでその違った味わいを楽しんでください。また、他の果物や野菜にトッピングすると一味違った美味しさになります。お試しください。
(店主 龍前)




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