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龍前 信司

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社団法人日本ネットショップ協会会員

私も毎日愛用しています♪低速圧縮搾りジューサーで新鮮な野菜や果物をたくさんとりましょう!



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低速ジューサーで使われる野菜や果物の豆知識をご紹介します。

その11「いちご」

いちご 野生のいちごは石器時代からヨーロッパ、アジア一帯で食べられていましたが、現在のようないちごが栽培されはじめたのは約200年ほど前のことです。
日本には、江戸時代の終わり頃に伝わりましたが、その後明治32年頃にフランスの品種が導入され、本格的な栽培が始まりました。

2012年のいちごの出荷量のうち最も多いのは栃木県で約2万5,900トン。2位は福岡県、3位は熊本県とつづいています。
品種としては「とちおとめ」「あまおう」「ひのしずく」など、それこそ沢山ありますが、1996年に品種登録された栃木県生まれのイチゴ「とちおとめ」は大きくて日持ちもよく、また酸味が少なく、甘いのが特徴で、現在、東日本のシェア第1位の品種です。
福岡県で育成された「あまおう」は「赤い、丸い、大きい、うまい」の頭文字から名づけられました。糖度が高く、適度な酸味とのバランスにも優れ、大きいものだと1粒40gにもなります。
熊本県特産の「ひのしずく」は平均1粒18g以上と大きく、紅色の果皮はツヤがあり、美しいカタチをしています。やわらかく、みずみずしく、甘味がありますが、酸味は控えめです。

[栄養成分]
カリウム、リン、カルシウム、マグネシウム、鉄、マンガン、亜鉛、同、ビタミンB1.B5.B6.C.E、ナイアシン、パントテン酸、カロテン、葉酸、食物繊維など。
成分の働きとしてはいちご5〜6粒程度で1日に必要なビタミンCがとれます。ビタミンCは風邪や歯周病の予防、シミ、ソバカスの予防に効果があるといわれています。又、水溶性食物繊維のペクチンも豊富で、便秘解消の効果も期待されます。

いちごは日持ちがしないので、なるべく購入した当日に食べるようにしましょう。収穫日や品種にもよりますが、遅くとも2〜3日中に食べきりましょう。
保存する時は乾燥を防ぐためラップに包むかポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ入れてください。水洗いをすると果皮が弱るので、食べる直前に洗いましょう。なお、へたを取ってから水洗いすると水っぽくなるうえ、ビタミンCが流れてしまうので、洗うときはへたつきのまま洗ってください。
いちごは甘いので葉物野菜にも他の果物にもマッチいたします。風邪のはやる時期、ビタミンCが豊富ないちごを低速ジューサーでしぼって、ジュースを飲みましょう。


(店主 龍前)




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